Potage au panais
pour 6 personnes
600 gr de panais et 2 carottes, 1 petit oignon et 1 pomme de terre, 1 cuillère à thé d'huile végétale, 70 cl de bouillon de légumes, 35 cl de lait, ciboulette.
Dans une casserole, mélanger l'huile avec les carottes, l'oignon et la pomme de terre découpés. Couvrir avec 1 litre d'eau et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le bouillon en remuant et porter à ébullition, laisser mijoter 10 minutes à découvert. Mixer le tout, ajouter le lait et réchauffer sans faire bouillir. Garnir de ciboulette.